È la Rassegna Scientifica Internazionale della Fondazione Carta Etica del Packaging.
Pubblicazione bimestrale in cui sono presentati 7 articoli multidisciplinari, afferenti al packaging, selezionati da diverse riviste del mondo scientifico digitale.
In questo numero:
La produzione di bioprodotti ad alto valore aggiunto da biomasse non convenzionali: una panoramica
Negli ultimi decenni, le biomasse provenienti da diversi segmenti industriali hanno creato nuove interessanti prospettive, tra cui lo sviluppo sostenibile. Inoltre, il riutilizzo dei rifiuti, come la biomassa, ha un impatto anche sull’economia, vale a dire sull’economia circolare. Le principali biomasse e le loro applicazioni sono evidenti nei settori energetico, alimentare, chimico, chimico fine e farmaceutico. Diverse domande dovrebbero essere poste sul tema di tendenza dell’economia circolare, tra cui la disponibilità e la stagionalità della biomassa, la domanda di energia (processi) e il reale impatto ambientale. Pertanto, questa revisione si concentra sulla biomassa raccolta da residui di lavorazione alimentare non convenzionali (tecnologia insolita su scala industriale), in particolare dal 2016 al 2023, per produrre biomateriali e / o bioprodotti per il settore alimentare…
https://www.mdpi.com/2673-8783/3/2/9
Nanotecnologia nel packaging per l’industria alimentare: passato, presente e futuro
La nanotecnologia svolge un ruolo cruciale nella conservazione degli alimenti, offrendo soluzioni innovative per il monitoraggio degli alimenti e consentendo la creazione di imballaggi con proprietà funzionali uniche. I nanomateriali utilizzati nell’imballaggio possono prolungare la durata di conservazione degli alimenti, migliorare la sicurezza alimentare, tenere i consumatori informati sulla contaminazione o sul deterioramento degli alimenti, riparare i danni agli imballaggi e persino rilasciare conservanti per prolungare la durata dei prodotti alimentari. Pertanto, questa revisione mira a fornire una panoramica delle diverse applicazioni della nanotecnologia negli imballaggi alimentari, evidenziandone i principali vantaggi.
https://www.mdpi.com/2079-6412/13/8/1411
Livelli di monomero di stirene nei prodotti lattiero-caseari confezionati con polistirene dal mercato rispetto ai test di migrazione simulata.
In considerazione del fatto che nel prossimo futuro sarà stabilito un limite di migrazione specifica (LMS) per lo stirene monomero nei materiali plastici a contatto con gli alimenti (MCA), sono necessari dati sull’esposizione alimentare della popolazione europea, nonché metodologie analitiche sensibili e affidabili per attuare i test di conformità. Le proprietà della sostanza stirene e quelle dei polimeri stirenici pongono sfide per gli analisti e la loro progettazione di test di migrazione sperimentale. Lo scopo di questo studio era valutare il livello di stirene nei prodotti lattiero-caseari confezionati in polistirene (PS) dei supermercati e confrontare questi valori con i risultati dei test di migrazione simulati. Oltre ai simulanti alimentari convenzionali e alle condizioni di prova descritte nel regolamento (UE) n. 10/2011 per i prodotti lattiero-caseari refrigerati (50% di etanolo per 10 giorni a 40 °C), sono stati studiati simulanti e condizioni di prova più lievi (10% di etanolo e 20% di etanolo per 10 giorni a 40 °C e 20 °C).
https://www.mdpi.com/2304-8158/12/13/2609
Materie plastiche e micro/nanoplastiche (MNP) nell’ambiente: presenza, impatto e tossicità.
Le materie plastiche, grazie alle loro diverse proprietà, trovano impiego in diversi settori come l’agricoltura, l’imballaggio, i prodotti farmaceutici, il tessile e l’edilizia, per citarne alcuni. L’uso eccessivo di plastica provoca un accumulo di molti rifiuti di plastica. I rifiuti di plastica mal gestiti (come dimostrano i cumuli di rifiuti di plastica nelle discariche, negli spazi liberi, lungo le strade e nei sistemi marini) e la plastica nelle discariche, sono solo una frazione dei rifiuti di plastica nell’ambiente. Un quadro completo dovrebbe includere le micro e nanoplastiche (MNP) nell’idrosfera, nella biosfera, nella litosfera e nell’atmosfera, poiché le attuali condizioni meteorologiche estreme (che sono effetti dei cambiamenti climatici), l’usura e altri fattori promuovono la formazione di MNP.
https://www.mdpi.com/1660-4601/20/17/6667
Caratterizzazione fisico-chimica di materiali simili al vetro dell’acido chitosano/poli-γ-glutammico.
Questo articolo stabilisce un nuovo percorso per la produzione di bio-compositi reticolati non covalenti miscelando acido poli-γ-glutammico (γ-PGA) di origine microbica e chitosano (CH) attraverso la complessazione polielettrolitica in specifiche condizioni sperimentali. CH e due diverse frazioni di peso molecolare γ-PGA sono state miscelate a diversi rapporti di massa (1/9, 2/8 e 3/7) sotto pH acido. I materiali sviluppati sembravano comportarsi come idrogel modellabili con una consistenza gommosa morbida. Tuttavia, dopo la disidratazione, sono diventati estremamente duri, materiali simili al vetro completamente insolubili in acqua e solventi organici. I biopolimeri nativi e le loro miscele sono stati sottoposti ad analisi strutturali, fisico-chimiche e termiche complete. Lo studio ha confermato forti interazioni fisiche tra catene polisaccaridiche e poliammidiche, facilitate dall’attrazione elettrostatica e dal legame idrogeno.
https://www.mdpi.com/1422-0067/24/15/12495
Idrogel a base di gelatina contenenti cellulosa microcristallina e nanocristallina come assorbitori di umidità per applicazioni di imballaggio alimentare
Gli idrogel sostenibili sono un’alternativa biodegradabile innovativa ai materiali di imballaggio tradizionali. Offrono un’eccezionale capacità di assorbimento dell’acqua e un’elevata biocompatibilità, rendendoli assorbenti alimentari ideali per ridurre i rifiuti di plastica, prolungare la durata di conservazione e garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti confezionati. In questo studio, idrogel a base di gelatina, cellulosa microcristallina (MCC) e cellulosa nanocristallina (NCC) sono stati sviluppati, caratterizzati e applicati nel confezionamento dei petti di pollo.
https://www.mdpi.com/2504-477X/7/8/337
Il divieto dell’UE sulle sostanze per- e polifluoroalchiliche (PFAS): un caso di politica sulla scienza.
Il 7 febbraio 2023 l’Agenzia europea per le sostanze chimiche (ECHA) ha pubblicato una proposta per vietare un’intera classe di sostanze chimiche note come sostanze per- e polifluoroalchiliche (PFAS) Questo divieto proposto è senza precedenti e, se approvato, interesserebbe più di 12.000 PFAS
Tuttavia, i PFAS non sono una classe chimica di composti simili, ma il termine include una vasta gamma di composti con proprietà fisiche, chimiche, ambientali e biologiche molto diverse. Sebbene alcuni PFAS siano noti per essere dannosi sia per l’ambiente che per la salute umana, altri non lo sono e la stragrande maggioranza deve ancora essere caratterizzata tossicologicamente. Ad esempio, i fluoropolimeri non presentano le proprietà tossicologiche e ambientali comunemente associate ad altri PFAS preoccupanti.
https://www.mdpi.com/2305-6304/11/9/721
