È la Rassegna Scientifica Internazionale della Fondazione Carta Etica del Packaging.
Pubblicazione bimestrale in cui sono presentati 7 articoli multidisciplinari, afferenti al packaging, selezionati da diverse riviste del mondo scientifico digitale.
In questo numero:
LCA delle bottiglie di acqua minerale in vetro vs PET: un caso di studio italiano.
A causa del grave problema dell’inquinamento da plastica nell’ambiente acquatico, molte persone rifiutano gli imballaggi in plastica a favore di contenitori di vetro considerati più sostenibili. Per evitare giudizi errati, la valutazione della sostenibilità delle alternative di imballaggio dovrebbe essere effettuata con un approccio basato sul ciclo di vita. A questo proposito, lo studio presenta un Life Cycle Assessment (LCA) comparativo di due sistemi di imballaggio alternativi per l’acqua potabile: bottiglie di vetro riutilizzabili e bottiglie in polietilene tereftalato (PET). Lo studio è stato eseguito considerando i dati reali di un’azienda italiana di acqua minerale che imbottiglia e distribuisce sia acqua naturale che frizzante.
https://www.mdpi.com/2313-4321/6/3/50
Microplastiche ed effetto nelle colture orticole: sicurezza alimentare e stress delle piante.
La presenza di micro e nano plastiche nella catena alimentare costituisce un emergente problema di sicurezza alimentare multifattoriale e di stress fisiologico, che deve essere affrontato con una prospettiva strategica poiché influisce sulla salute pubblica quando si consumano prodotti che hanno questo inquinante, come pesce e crostacei, frutta e verdura. In questa recensione, gli autori presentano i risultati di scienziati di diverse discipline che si dedicano a scoprire la loro costituzione chimica e origine, il contenuto di queste micro particelle nelle piante commestibili, la contaminazione dei terreni irrigati dall’acqua, i meccanismi che concentrano le microplastiche in questi terreni, i metodi per determinarle, la contaminazione delle fonti di acqua dolce delle città e l’effetto negativo delle nano e microplastiche su vari prodotti alimentari e il loro impatto dannoso sull’ambiente.
https://www.mdpi.com/2073-4395/11/8/1528
Copolimeri verdi a base di poli (acido lattico).
L’acido poli-lattico (PLA) è un polimero biodegradabile e biocompatibile che può essere applicato nel campo del packaging e della medicina. Il suo substrato di partenza è l’acido lattico e, per questo motivo, il PLA può anche essere considerato un materiale ecologico prodotto da risorse rinnovabili. Oltre a diversi vantaggi, l’acido poli-lattico presenta inconvenienti come la fragilità e le temperature di transizione vetrosa e di fusione relativamente elevate. Tuttavia, la copolimerizzazione del PLA con altri polimeri migliora le caratteristiche del PLA e si può ottenere un materiale desiderabile caratterizzato da proprietà fisiche preferibili. Presentare una panoramica dettagliata sui risultati della
copolimerizzazione del PLA è l’innovazione di questa breve review.
https://www.mdpi.com/1996-1944/14/18/5254
Raccolta di peptidi antimicrobici da insetti (Hermetia illucens) e sue applicazioni nel packaging alimentare.
Contemporaneamente all’aumento della popolazione, la domanda di cibo è in aumento, il che può portare alla scarsità. Un imballaggio adeguato è uno dei modi per evitare il deterioramento degli alimenti e prevenire gli sprechi. Negli ultimi anni, il packaging attivo ha raggiunto interesse grazie ai suoi lodevoli risultati nella conservazione degli alimenti. Diversi studi hanno dimostrato che l’incarnazione di componenti antimicrobici nel materiale di imballaggio ha la capacità di prevenire la contaminazione microbica. I peptidi antimicrobici (AMP) sono agenti antimicrobici di recente scoperta per l’inserimento nel materiale di imballaggio. Gli agenti che causano malattie negli esseri
umani sono gli stessi che si trovano negli insetti. Quindi, gli AMP estratti dagli insetti hanno il potenziale per combattere i microrganismi che agiscono come pericoli per la salute umana.
https://www.mdpi.com/2076-3417/11/15/6991
Alternative alla plastica: alghe nei materiali a contatto con gli alimenti (imballaggi attivi, imballaggi intelligenti, film commestibili e rivestimenti)
La plastica, che è un importante materiale di imballaggio alimentare, danneggia l’ecosistema, la fauna selvatica e l’ambiente. Di conseguenza, sono in corso numerose ricerche sui polimeri alternativi, che hanno proprietà simili alla plastica ma sono anche rispettosi dell’ambiente (biodegradabili). Negli ultimi anni, l’utilizzo di polisaccaridi di alghe ha suscitato interesse a causa della sua biodegradabilità, non tossicità, capacità antiossidanti e eccellente capacità di formazione del film. Tuttavia, presenta una serie di inconvenienti come bassa resistenza alla trazione, solubilità in acqua e caratteristiche antibatteriche moderate, tra gli altri. L’aggiunta di altri biopolimeri, nanoparticelle o agenti attivi naturali migliora queste caratteristiche.
https://www.mdpi.com/2304-8158/10/9/2088
Rivestimenti e film di caseina attiva per alimenti deperibili: proprietà strutturali ed estensione della shelf -life.
C’è un urgente bisogno di aumentare le scorte alimentari per soddisfare le esigenze delle generazioni future, poiché si prevede che la popolazione del mondo crescerà oltre i 10 miliardi entro il 2050. I rivestimenti e i film commestibili attivi sono una promettente tecnologia di conservazione sostenibile per l’estensione della durata di conservazione dei prodotti alimentari. Tra i biopolimeri a base di proteine, la caseina e i suoi derivati come film di imballaggio sono stati ampiamente studiati a causa del loro basso costo, completa biodegradabilità e disponibilità. Attualmente, non esiste uno studio di revisione incentrato sul rivestimento attivo a base di caseinato e sul film, quindi, questa revisione mira a fornire approfondimenti sulla composizione, la reologia, la struttura e le proprietà delle formulazioni a base di caseinato discutendo criticamente i risultati presentati in letteratura.
https://www.mdpi.com/2079-6412/11/8/899
Sicurezza degli imballaggi alimentari in plastica: valutazione del rischio di sostanze aggiunte non intenzionalmente (NIAS).
Diversi materiali a contatto con gli alimenti (MCA) contengono sostanze aggiunte non intenzionalmente (NIAS) e la maggior parte delle sostanze che migrano dagli imballaggi alimentari in plastica sono sconosciute. Questa review mira a valutare le principali sfide che coinvolgono NIAS sconosciuti negli imballaggi alimentari in plastica in termini di identificazione, test di migrazione, previsione, preparazione del campione, metodi di determinazione e studi di valutazione del rischio. I prodotti di degradazione sono quasi la fonte primaria di NIAS negli FCM plastici.
https://www.mdpi.com/2073-4360/13/13/2077
