È la Rassegna Scientifica Internazionale della Fondazione Carta Etica del Packaging.
Pubblicazione bimestrale in cui sono presentati 7 articoli multidisciplinari, afferenti al packaging, selezionati da diverse riviste del mondo scientifico digitale.
In questo numero:
Nanoparticelle a base di metallo nelle tecnologie di confezionamento e rivestimento alimentare: Review
La sicurezza alimentare ha continuato ad essere un argomento di interesse nel nostro mondo a causa della crescente domanda di alimenti. Molte tecnologie sono state adottate per migliorare l’offerta alimentare e ridurre il divario della domanda. Pertanto, il tentativo di utilizzare la nanotecnologia per migliorare la sicurezza alimentare e aumentare l’offerta è emerso a causa delle gravi carenze delle tecnologie convenzionali, che le hanno rese insufficienti per soddisfare la continua domanda di prodotti alimentari. Pertanto, le nanoparticelle sono state identificate per svolgere un ruolo importante nelle aree che coinvolgono la produzione alimentare, la protezione e le estensioni della durata di conservazione.
https://www.mdpi.com/2218-273X/13/7/1092
Progressi della ricerca sulle sostanze perfluoroalchiliche nell’olio commestibile: Review
Le sostanze perfluoroalchiliche (PFAS) sono state ampiamente utilizzate in diversi tipi di applicazioni di consumo e industriali come tensioattivi, prodotti per la pulizia della casa, tessuti, tappeti, cosmetici, schiume antincendio e imballaggi alimentari a causa della loro buona stabilità e speciali proprietà fisico-chimiche di idrofobicità, oleofobicità, resistenza alle alte temperature, ecc. Nel frattempo, i PFAS sono considerati un inquinante organico emergente a causa della loro persistenza e potenziale tossicità per la salute umana. I PFAS si verificano nell’olio commestibile, una componente importante della dieta globale, principalmente in tre modi: contaminazione delle materie prime, contaminazione del processo e migrazione dai materiali a contatto con l’olio.
https://www.mdpi.com/2304-8158/12/13/2624
Thymol@Natural nanoibridi di zeolite per idrogel a base di chitosano/polivinilalcol-alcol applicati come tamponi attivi.
Attualmente, il risparmio alimentare, un’economia circolare e zero impronte ambientali sono di grande interesse. Sono stati intensificati gli sforzi scientifici per migliorare la conservazione degli alimenti utilizzando metodi “verdi”. Anche se le sostanze chimiche potrebbero raggiungere tali obiettivi in modo efficace, la tendenza globale contro l'”effetto serra” suggerisce l’uso di materiali biobased rispettosi dell’ambiente per questo scopo. In questo studio, il promettente biopolimero chitosano è incorporato con il promettente polimero polivinilico biodegradabile per produrre una matrice biopolimerica migliorata. Questo biopolimero biodegradabile è stato ulteriormente miscelato in modo omogeneo con materiale nanoibrido al 15% di timolo/nano-zeolite.
https://www.mdpi.com/2310-2861/9/7/570
Realizzazione di film ecologici a base di sodio-alginato resistenti all’acqua miscelati con un estratto acquoso polifenolico da scarti di vinacce d’uva per potenziali applicazioni di imballaggio alimentare.
Sono stati studiati film a base di sodio-alginato resistenti all’acqua e rispettosi dell’ambiente per sviluppare materiali funzionali per prolungare la durata di conservazione degli alimenti. È stato preparato un film a base di alginato stabile all’acqua, utilizzando sia l’approccio di gelificazione interno che esterno in presenza di CaCl2. Per applicare questo film agli imballaggi alimentari e preservare così la qualità degli alimenti, lo scopo di questo lavoro è quello di eseguire una caratterizzazione chimico-fisica dei materiali proposti, evidenziandone le caratteristiche principali e la stabilità nelle diverse condizioni di lavoro.
https://www.mdpi.com/1422-0067/24/14/11462
Adsorbimento delle proteine del latte su superfici metalliche di ferro.
La lavorazione e il consumo di alimenti comportano molteplici contatti tra fluidi biologici e materiali solidi dei dispositivi di lavorazione, di cui l’acciaio è uno dei più comuni. A causa della complessità di queste interazioni, è difficile identificare i principali fattori di controllo nella formazione di depositi indesiderati sulle superfici del dispositivo che possono influire sulla sicurezza e sull’efficienza dei processi. La comprensione meccanicistica delle interazioni biomolecola-metallo che coinvolgono le proteine alimentari potrebbe migliorare la gestione di questi processi industriali pertinenti e la sicurezza dei consumatori nell’industria alimentare e oltre.
https://www.mdpi.com/2079-4991/13/12/1857
Effetto duttile della miscelazione di materie plastiche PGA / PCL utilizzando un nuovo estensore di catena ionica con legami non covalenti.
L’acido poliglicolico (PGA) è un polimero promettente nel campo dell’imballaggio grazie alle sue eccellenti proprietà di idrolisi, resistenza al calore e barriera ai gas, ma è limitato nell’applicazione a causa della sua scarsa tenacità. Per questo motivo, viene introdotto un estensore di catena legato covalentemente per aumentare la compatibilità con i polimeri flessibili. Tuttavia, i legami covalenti sono sfavorevoli per l’applicazione su plastiche degradabili a causa dell’energia richiesta per le reazioni inverse. Pertanto, intendevamo controllare efficacemente la duttilità della miscelazione delle materie plastiche utilizzando un nuovo estensore di catena ionica con un legame non covalente relativamente più debole rispetto al legame covalente esistente.
https://www.mdpi.com/2073-4360/15/14/3025
Co-digestione anaerobica su scala pilota di rifiuti alimentari e acido polilattico.
Le bioplastiche sono spesso utilizzate nella vita quotidiana, in particolare per gli imballaggi alimentari e i sacchetti di trasporto. Possono essere conferiti agli impianti di biogas attraverso una raccolta differenziata della frazione organica dei rifiuti urbani (FORSU). L’aumento della domanda e dell’uso di bioplastiche volte a mitigare l’inquinamento da plastica solleva questioni significative riguardanti il loro ciclo di vita e la compatibilità con le unità di gestione dei rifiuti. La digestione anaerobica (AD) in FORSU è una risorsa preziosa per la produzione di biogas. In questo lavoro, la valorizzazione dell’acido poli-L-lattico (PLLA) composto da rifiuti alimentari all’interno del quadro del progetto Biowaste to Bioplastic (B2B) è stata studiata in condizioni di liquido anaerobico in laboratorio e su scala pilota.
https://www.mdpi.com/2071-1050/15/14/10944
