È la Rassegna Scientifica Internazionale della Fondazione Carta Etica del Packaging.
Pubblicazione bimestrale in cui sono presentati 7 articoli multidisciplinari, afferenti al packaging, selezionati da diverse riviste del mondo scientifico digitale.
In questo numero:
Rilevamento di sostanze perfluoroalchiliche e polifluoroalchiliche nel caffè preparato in capsule
Poiché i materiali di imballaggio degli alimenti sono a diretto contatto con gli alimenti che mangiamo e cuciniamo sotto calore o pressione, i consumatori sono preoccupati per i loro effetti negativi sui prodotti alimentari. Le sostanze perfluoroalchiliche e polifluoroalchiliche (PFAS) sono spesso utilizzate negli imballaggi alimentari a causa delle loro proprietà idrofobiche; tuttavia, alcuni PFAS sono cancerogeni, il che ha spinto ulteriori studi sui loro effetti. In questo studio, è stato stabilito un metodo di pretrattamento di 31 PFAS nel caffè utilizzando il metodo di estrazione QuEChERS e analizzato mediante cromatografia liquida-spettrometria di massa tandem.
https://www.mdpi.com/2304-8158/14/6/980
Nanoarchitettura dell’imballaggio alimentare sostenibile: materiali, metodi e fattori ambientali
La nanoarchitettura influenza le proprietà degli oggetti su micro e persino macro-scala, con l’obiettivo di sviluppare migliori strutture per la protezione del prodotto. Sebbene le sue applicazioni siano state analizzate in diverse aree, la nanoarchitettura degli imballaggi alimentari, il fulcro di questa recensione, non è stata discussa, per quanto ne sappiamo. La gerarchia (A) strutturale e (B) funzionale degli imballaggi alimentari è discussa qui per migliorare la protezione, prolungare la durata di conservazione e preservare la qualità nutrizionale di diversi prodotti tra cui carne, pesce, latticini, frutta, verdura, prodotti gelificati e bevande. Il marketing, la sicurezza, la sostenibilità e l’etica sono discussi anche nel contesto della redditività industriale e della soddisfazione del consumatore.
https://www.mdpi.com/1996-1944/18/5/1167
Strategie analitiche incrociate per affrontare i “farmaci sotto mentite spoglie” presentati come integratori alimentari, una nuova minaccia per la salute umana
Gli integratori alimentari a base vegetale (FS) di dubbia tracciabilità sono ora emersi come una nuova minaccia per la salute umana. Gli integratori alimentari adulterati con ingredienti farmaceutici sono considerati “medicinali sotto mentite spoglie” dalle autorità regolatorie, che è una sottocategoria dei medicinali falsificati. Nel contesto della produzione e del commercio illegali, nonché in assenza di un sistema ufficiale di fitovigilanza e/o farmacovigilanza, i dipartimenti di emergenza e i centri antiveleni costituiscono un sistema di allerta precoce per rilevare i sospetti FS ingeriti.
https://www.mdpi.com/1420-3049/30/6/1372
Lo sviluppo di film multifunzionali termoreattivi in chitosano adatti al packaging alimentare
Abbiamo sviluppato film di gelatina di chitosano a base biologica, film CHG-LO, che incorporano olio essenziale di lavanda (15-26% in peso di LO) e acido oleico (33-47% in peso di OA) con superfici lisce e spessori di 0,42-0,99 mm. Per la loro fabbricazione, le nanoemulsioni sono state preparate per possedere una dispersione uniforme e stabilità colloidale con dimensioni medie delle goccioline di 475-854 nm, indici di polidispersione (PDI) di 0,095-0,235 e potenziali zeta di 23,7-56,9 mV a 40 °C, dove l’OA fungeva da tensioattivo e materiale a cambiamento di fase. Le opacità dei film CHG-LO sono aumentate da 1,8 a 5,5 volte rispetto al gruppo di controllo e le loro proprietà di blocco della luce UV-visibile sono migliorate.
https://www.mdpi.com/2673-4176/6/1/17
Recenti progressi nella fabbricazione di imballaggi intelligenti per la conservazione degli alimenti: una rassegna
Il progresso delle tecnologie di imballaggio intelligenti è emerso come un’innovazione fondamentale nell’industria alimentare, migliorando significativamente la sicurezza e la conservazione degli alimenti. Questa rassegna esplora gli ultimi sviluppi nella fabbricazione di imballaggi intelligenti, con particolare attenzione alle applicazioni nella conservazione degli alimenti. I sistemi di imballaggio intelligenti, che includono sensori, indicatori e tecnologie RFID, offrono il monitoraggio in tempo reale della qualità e della sicurezza degli alimenti rilevando i cambiamenti nelle condizioni ambientali e nell’attività microbica.
https://www.mdpi.com/2227-9717/13/2/539
Una revisione critica della percezione dei consumatori e dell’impatto ambientale delle bioplastiche negli imballaggi alimentari sostenibili
Con l’aumento della consapevolezza delle questioni ambientali e la crescita della domanda di sostenibilità tra le società, le imprese e i consumatori, ridurre al minimo l’impatto ambientale degli imballaggi alimentari è diventato sempre più importante. Le bioplastiche offrono una soluzione promettente grazie all’uso di risorse rinnovabili (come le piante), alla loro biodegradabilità e alla loro capacità di mantenere le proprietà protettive delle plastiche tradizionali. Questa revisione discute i recenti progressi e le tendenze nel settore degli imballaggi alimentari sostenibili, sottolineando il ruolo delle bioplastiche.
https://www.mdpi.com/2071-1050/17/4/1358
Equilibri in mutamento: un nuovo quadro di valutazione delle dinamiche di potere in evoluzione tra il Nord e il Sud del mondo
La disparità tra il Sud e il Nord del mondo ha acquisito importanza nella classificazione dei paesi in base a caratteristiche economiche, sociali e di governance piuttosto che a legami storici. Le misure tradizionali come il PIL pro capite spesso trascurano le intricate dinamiche di leadership essenziali per comprendere gli sviluppi in entrambe le regioni. Questo studio presenta un nuovo approccio alla valutazione delle transizioni di leadership globale, tra cui la performance economica, la mobilità sociale e le strutture di governance, ampliando l’indice Global South Leadership (GSL). Calcolando la media dei punteggi di 18 indici per 192 paesi, vengono creati grafici a dispersione per identificare le relazioni e le tendenze tra i paesi del Nord e del Sud del mondo e tra le regioni all’interno.
https://www.mdpi.com/2673-4060/6/1/34
