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È la Rassegna Scientifica Internazionale della Fondazione Carta Etica del Packaging.
Pubblicazione bimestrale in cui sono presentati 7 articoli multidisciplinari, afferenti al packaging, selezionati da diverse riviste del mondo scientifico digitale.

In questo numero:

 

Lega di nichel in acciaio al carbonio: fondamenti e applicazioni
Il nichel è un elemento di lega importante e ampiamente utilizzato negli acciai al carbonio. Alcuni dei suoi importanti effetti metallurgici in questi acciai sono un moderato rafforzamento della soluzione solida, una lieve temprabilità e, soprattutto, una forte promozione della tenacità, specialmente a basse temperature. I primi usi del nichel come elemento di lega nella produzione commerciale di acciaio risalgono agli inizi del 20 ° secolo. Lo scopo della presente revisione è quello di fornire al lettore una panoramica completa e concisa delle funzionalità del nichel rilevanti per la moderna produzione di acciaio al carbonio.

 

https://www.mdpi.com/2674-063X/2/1/1

 

 

Sviluppo e convalida di un metodo HPLC-UV per la determinazione dell’estere di bis (2-etilesile) ftalato nelle bevande alcoliche
E’ stato sviluppato un metodo HPLC con rilevatore UV per la determinazione dell’estere dello ftalato DEHP nella bevanda alcolica “Ouzo”. Gli esteri di ftalati vengono aggiunti agli imballaggi in plastica per alimenti e bevande per aumentare la flessibilità, la trasparenza, la resistenza e la longevità.
Quando queste sostanze entrano in contatto con alimenti o bevande, possono portare alla migrazione di residui di ftalati nel prodotto. Questo documento presenta un processo in due fasi che prevede l’estrazione del campione con esano e la separazione degli ftalati mediante HPLC. Il metodo è stato convalidato per specificità, linearità, limite di quantificazione, accuratezza, precisione, portata e robustezza.

 

https://www.mdpi.com/2076-3417/13/5/3194

 

 

Sfide nella produzione sostenibile di bovini da carne: un sottoinsieme dei progressi necessari
Le stime della crescita della popolazione globale sono spesso citate come una sfida significativa per la produzione alimentare globale. Si stima che entro il 2050 ci saranno circa due miliardi di persone in più sulla terra, con la maggior parte di tale crescita che si verificherà in Africa centrale. Per soddisfare il fabbisogno proteico futuro raccomandato (60 g/giorno), devono essere prodotti circa 120 milioni di kg di proteine al giorno. La produzione di carne di ruminanti (in particolare bovini da carne) offre il potenziale per contribuire a raggiungere un maggiore fabbisogno proteico globale. Tuttavia, i progressi nella produzione di bovini da carne sono necessari per garantire la sostenibilità futura del settore.

 

https://www.mdpi.com/2078-1547/14/1/14

 

 

Ottimizzazione del confezionamento in atmosfera modificata per spicchi di formaggio semiduro di latte ovino durante lo stoccaggio refrigerato: proprietà fisico-chimiche e sensoriali
Il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) è diventato una buona strategia potenziale per mantenere la qualità per tutta la durata di conservazione degli alimenti deperibili. Lo scopo di questo lavoro è stato quello di valutare diverse atmosfere di confezionamento su spicchi di formaggio Idiazabal a denominazione di origine protetta semidura. Sono state studiate miscele di gas nel rapporto di 20/80, 50/50, 80/20 e 100/0% V/V, rispettivamente). Miscele MAP con CO2 concentrazione tra 50/50 e 80/20% di CO2/N2 (v/v) sono raccomandati per garantire qualità sensoriale e stabilità nella distribuzione di questi spicchi di formaggio crudo di latte ovino.

 

https://www.mdpi.com/2304-8158/12/4/849

 

 

Adesivi a base biologica formulati con acido tannico, chitosano e gommalacca per materiali di imballaggio
Lo scopo di questo studio era quello di sviluppare adesivi a base biologica che possono essere utilizzati per varie carte da imballaggio. Oltre ai campioni di carta commerciale, sono state utilizzate carte prodotte da specie vegetali nocive in Europa, come il poligono giapponese e la verga d’oro canadese. In questa ricerca, sono stati sviluppati metodi per produrre soluzioni adesive a base biologica in combinazioni di acido tannico, chitosano e gommalacca. I risultati hanno mostrato che la viscosità e la forza adesiva degli adesivi erano migliori nelle soluzioni con aggiunta di acido tannico e gommalacca. La resistenza alla trazione con adesivi di acido tannico e chitosano era migliore del 30% rispetto agli adesivi commerciali e del 23% per le combinazioni di gommalacca e chitosano.

 

https://www.mdpi.com/2073-4360/15/5/1302

 

 

Una revisione sugli imballaggi antimicrobici per prolungare la durata di conservazione degli alimenti
Sistemi di imballaggio alimentare sono continuamente influenzati dalla crescente domanda di alimenti minimamente trasformati, dal cambiamento delle abitudini alimentari e dai rischi per la sicurezza alimentare. Gli alimenti minimamente trasformati sono inclini alla crescita di microbi dannosi, compromettendo la qualità e la sicurezza. Di conseguenza, la necessità di migliorare la durata di conservazione degli alimenti e la protezione contro le malattie di origine alimentare, unitamente alla preferenza dei consumatori per alimenti minimamente trasformati con additivi sintetici nulli o inferiori, favoriscono lo sviluppo di tecnologie innovative come gli imballaggi antimicrobici. È una forma di imballaggio attivo che può rilasciare sostanze antimicrobiche per sopprimere le attività di microrganismi specifici, migliorando così la qualità e la sicurezza degli alimenti durante la conservazione a lungo termine. 

 

https://www.mdpi.com/2227-9717/11/2/590

 

 

Riciclo dei rifiuti di imballaggio in polistirene post-consumo in nuove applicazioni di imballaggio alimentare – Parte 1: Contatto diretto con gli alimenti
L’aumento del riciclo della plastica è un prerequisito essenziale per la transizione verso un’economia circolare. Il polistirene (PS) è un polimero a bassa diffusione e quindi un candidato promettente per il riciclo a contatto con gli alimenti simile al polietilene tereftalato (PET). Tuttavia, tale riciclo delle tazze PS non è stato finora stabilito su scala commerciale. Anche se si desidera riciclare nuovamente a contatto con gli alimenti, la salute del consumatore non deve essere a rischio. Di conseguenza, i processi di riciclo devono essere sottoposti a una valutazione conservativa da parte delle autorità competenti. Per PS, tuttavia, i criteri di valutazione non vengono pubblicati, il che rappresenta uno svantaggio per gli sviluppatori di processi. Nell’ambito dello studio, i riciclati di PS post-consumo sono stati valutati in modo simile ai criteri di valutazione esistenti per PET e HDPE.

 

https://www.mdpi.com/2313-4321/8/1/26

 

 

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