È la Rassegna Scientifica Internazionale della Fondazione Carta Etica del Packaging.
Pubblicazione bimestrale in cui sono presentati 7 articoli multidisciplinari, afferenti al packaging, selezionati da diverse riviste del mondo scientifico digitale.
In questo numero:
Esplorare l’interazione tra atteggiamenti pro-ambientali, scelte dietetiche e preferenze di imballaggio: uno scenario sullo studio di un ristorante in realtà virtuale (VR).
L’imperativo è affrontare le preoccupazioni ambientali, in particolare i rifiuti di plastica e le emissioni di gas serra, poiché riguardano i settori del comparto dei servizi alimentari. Questo studio cerca di comprendere i fattori che influenzano gli atteggiamenti e i comportamenti ambientali, con particolare attenzione alle preferenze dietetiche e alle scelte di confezionamento utilizzando uno scenario di ristorante VR. Sebbene i risultati suggeriscano correlazioni significative tra genere e atteggiamenti pro-ambientali e una potenziale connessione tra l’adozione di diete vegetariane e atteggiamenti pro-ambientali, il nostro studio sottolinea la natura sfumata di queste relazioni.
https://www.mdpi.com/2078-1547/15/1/1
Film e rivestimenti a base proteica: un approccio innovativo
Le pellicole e i rivestimenti a base proteica sono altamente biodegradabili e rappresentano alternative sostenibili ai materiali a base di petrolio. Questi materiali possiedono lodevoli proprietà barriera, proteggendo efficacemente da ossigeno, umidità e composti aromatici, rendendoli adatti a varie applicazioni di imballaggio alimentare. Oltre al loro ruolo nell’imballaggio alimentare, i rivestimenti e le pellicole hanno applicazioni significative nei settori biomedico e farmaceutico. Nonostante questi attributi promettenti, persistono sfide in termini di resistenza meccanica, resistenza all’acqua e scalabilità della lavorazione di film e rivestimenti a base proteica.
https://www.mdpi.com/2079-6412/14/1/32
Preparazione di un film attivo bifunzionale a base di idrogel a doppio strato e antociani di cavolo rosso per il mantenimento e il monitoraggio della freschezza della carne di maiale.
In questo studio è stato creato un film composito con il duplice obiettivo di prolungare la durata di conservazione della carne suina e mostrarne la freschezza. I materiali idrogel come film di base solida sono stati selezionati da gelatina (G), alginato di sodio (SA) e carbossimetilcellulosa (CMC). Inoltre, sono stati studiati gli effetti di diverse concentrazioni di antociani di cavolo rosso (R) (3%, 6%, 12% e 24%). Studiando a fondo l’effetto del film composito sulla conservazione della carne suina e combinandolo con l’algoritmo K-nearest neighbor (KNN), è stato stabilito il modello discriminativo del grado di freschezza della carne suina e il tasso di riconoscimento del set di previsione è stato fino al 93,3%.
https://www.mdpi.com/2304-8158/12/24/4520
Soluzioni innovative di imballaggio in polimeri biobased e sostenibili per prolungare la durata di conservazione del pane: una revisione.
Gli imballaggi sostenibili stanno guadagnando costantemente importanza nell’industria alimentare, con i materiali a base biologica che emergono come un promettente sostituto delle plastiche convenzionali derivate dal petrolio. Questa review è dedicata all’esame di materiali biobased innovativi nel contesto del packaging del pane. Ha lo scopo di fornire una panoramica completa delle recenti scoperte, delle proprietà fondamentali e delle potenziali applicazioni. Iniziando con un esame delle sfide poste dai vari tipi di pane e dall’imperativo di prolungare la durata di conservazione, la revisione sottolinea il ruolo benefico dei biopolimeri come rivestimenti interni o strati esterni nel preservare la freschezza del prodotto mantenendo l’integrità strutturale.
https://www.mdpi.com/2073-4360/15/24/4700
Valutazione di un contenitore a base di carbonato di calcio per il trasporto e lo stoccaggio di pesce fresco come alternativa sostenibile alle scatole in polistirolo.
Il presente studio mirava a valutare l’effetto di materiali di imballaggio alternativi sul mantenimento della qualità e sulla durata di conservazione del pesce intero in condizioni di bassa temperatura e di abuso. L’orata (Pagrus major) è stata raccolta e conservata in diversi contenitori di imballaggio, ad esempio una scatola di polistirene convenzionale (PS), un CaCO3-scatola a base di carta e una scatola di cartone (testata come semplice contenitore alternativo per il trasporto e la conservazione a breve termine degli alimenti). La sostituzione dei materiali di imballaggio in plastica convenzionali con sistemi di imballaggio alternativi e rispettosi dell’ambiente, senza influire sulla durata di conservazione del pesce, può ridurre i rifiuti di plastica, garantendo al contempo l’elevata qualità e la durata di conservazione dei prodotti alimentari deperibili.
https://www.mdpi.com/2071-1050/16/1/130
Immaginare un’economia BHET: aggiungere valore ai rifiuti di PET
Il polietilene tereftalato, il quinto polimero più prodotto, genera ogni anno una notevole quantità di rifiuti. Questo aumento della produzione di rifiuti ha stimolato l’interesse per i percorsi chimici e meccanici per il riciclo. Il passaggio da ambienti di laboratorio a un’implementazione su larga scala crea opportunità per esplorare il valore e il recupero dei prodotti di riciclaggio. Derivato dalla glicolisi del PET, il bis(2-idrossietil) tereftalato (BHET) presenta versatilità come prodotto di depolimerizzazione e monomero prezioso. BHET mostra versatilità e trova applicazione in diversi settori come resine, rivestimenti, schiume e impalcature di tessuti. Questa revisione mette in luce le opportunità per BHET come materia prima preziosa per un’economia più circolare dei materiali polimerici.
https://www.mdpi.com/2673-4079/4/4/25
Valutazione rapida della migrazione degli ftalati di di(2-etilesile) dai prodotti di consumo in PVC
Il policloruro di vinile (PVC) è ampiamente utilizzato per produrre vari beni di consumo, tra cui imballaggi alimentari, giocattoli per bambini, materiali da costruzione e prodotti cosmetici. Tuttavia, nonostante il loro uso diffuso, i plastificanti ftalati sono stati identificati come interferenti endocrini, che causano effetti negativi sulla salute, portando così a crescenti preoccupazioni per quanto riguarda la loro migrazione dai prodotti in PVC all’ambiente. Questo studio ha proposto un metodo per misurare rapidamente la migrazione degli ftalati, in particolare del di(2-etilesil) ftalato (DEHP), dai prodotti in PVC ai liquidi comunemente incontrati.
https://www.mdpi.com/2305-6304/12/1/7
