È la Rassegna Scientifica Internazionale della Fondazione Carta Etica del Packaging.
Pubblicazione bimestrale in cui sono presentati 7 articoli multidisciplinari, afferenti al packaging, selezionati da diverse riviste del mondo scientifico digitale.
In questo numero:
Strategia di utilizzo sostenibile dei rifiuti organici attraverso la fabbricazione di bioelastomero con attività antibatteriche e antiossidanti utilizzando estratti di buccia di mandarino.
Le bucce di mandarino (MP), un residuo della lavorazione degli alimenti, hanno diverse restrizioni sul loro smaltimento e possono causare un grave inquinamento ambientale. In questo studio, MP è stato utilizzato per fabbricare un bioelastomero funzionale con attività antiossidanti e antibatteriche. I composti bioattivi sono stati recuperati da MP in forma liquida e aggiunti al bioelastomero durante la fabbricazione per mantenere la resistenza meccanica del bioelastomero. Si prevede che il bioelastomero fabbricato con attività antibatteriche e antiossidanti sarà utilizzato nell’industria degli imballaggi alimentari, farmaceutica e medica.
https://www.mdpi.com/2077-0472/13/1/161
Estensione della durata di conservazione degli alimenti ad alto contenuto di grassi dall’ossidazione lipidica e dalla contaminazione microbiologica: un approccio che utilizza l’imballaggio attivo con l’estratto di melograno.
La ricerca di nuove forme per prolungare la shelf-life degli alimenti attraverso l’uso di composti ed estratti naturali continua a crescere tra i ricercatori e l’industria. In questa linea di pensiero, l’obiettivo principale di questo lavoro è stato quello di sviluppare, caratterizzare e valutare l’efficacia di un packaging alimentare attivo a base di acido polilattico (PLA) e incorporato con estratti naturali ottenuti da sottoprodotti dell’uva e/o del melograno. In vitro, sono stati applicati metodi antiossidanti per valutare la capacità antiossidante di tre estratti: estratto di mosto, estratto di bucce di melograno liofilizzato (PPE-FD) e bucce di melograno naturale (PPE-N). La punicalagina (A + B) e l’acido ellagico sono stati determinati in PPE-FD, PPE-N e film attivi mediante UHPLC-DAD. Sono stati sviluppati nuovi imballaggi attivi basati su PLA con BUCCE DI RAME-FD (PLA/3PPE) e melograno (PLA/3PP) e sono state valutate le loro proprietà chimiche, meccaniche e barriera.
https://www.mdpi.com/2079-6412/13/1/93
Valutazione della qualità e della shelf-life della carne bovina fresca conservata in imballaggi intelligenti
La carne bovina è un prodotto alimentare deperibile suscettibile di deterioramento a causa della crescita microbica. Pertanto, questo studio mirava ad accertare le prestazioni del confezionamento attivo e intelligente monitorando il cambiamento nella qualità della carne bovina fresca conservata a basse temperature. Il metodo di confezionamento intelligente ha utilizzato indicatori con soluzioni di Bromo Phenol Blue (BPB) e Phenol Red (PR) per monitorare il cambiamento nella qualità della carne bovina. Inoltre, l’imballaggio attivo utilizzava estratto di aglio con varie concentrazioni allo 0%, 15% e 20% per mantenere la qualità della carne bovina confezionata a temperature di 10 ° C. Ciò è stato indicato da un cambiamento nel colore dell’indicatore dal giallo scuro all’arancione e al rosso, sfumando in viola.
https://www.mdpi.com/2304-8158/12/2/396
Un materiale di imballaggio alimentare attivo a base biologica di ZnO@Plant polifenoli / cellulosa / alcol polivinilico: PROGETTAZIONE, caratterizzazione e applicazione
I materiali di imballaggio attivi proteggono gli alimenti dal deterioramento e ne prolungano la durata. Nel tentativo di progettare materiali di imballaggio intriganti, ZnO biocomposito / polifenoli vegetali / cellulosa / alcol polivinilico (ZnPCP) è stato preparato tramite semplici metodi idrotermali e di fusione. La struttura e la morfologia del composito sono state completamente analizzate utilizzando XRD, FTIR, SEM e XPS. Le particelle di ZnO, i polifenoli vegetali (PPL) e la cellulosa sono risultati dispersi nel PVA. Tutti questi componenti condividono le loro funzioni uniche con le proprietà del composito.
https://www.mdpi.com/1422-0067/24/2/1577
Microplastiche derivate dai rifiuti di imballaggio alimentare: origine e rischi per la salute.
Le materie plastiche sono comunemente utilizzate per l’imballaggio nell’industria alimentare. I materiali termoplastici più popolari che hanno trovato tali applicazioni sono polietilene (PE), polipropilene (PP), poli(etilene tereftalato) (PET) e polistirene (PS). Sfortunatamente, la maggior parte degli imballaggi in plastica è usa e getta. Di conseguenza, vengono generate quantità significative di rifiuti, che entrano nell’ambiente e subiscono processi di degrado. Possono verificarsi sotto l’influenza di forze meccaniche, temperatura, luce, fattori chimici e biologici. Questi fattori possono presentare effetti sinergici o antagonisti. Come risultato della loro azione, si formano microplastiche, che possono subire ulteriore frammentazione e decomposizione in composti a piccole molecole.
https://www.mdpi.com/1996-1944/16/2/674
La modellazione della migrazione come valido strumento per la valutazione dell’esposizione e la caratterizzazione del rischio di oligomeri di PET.
Il polietilene tereftalato (PET) è uno dei materiali a contatto con gli alimenti più utilizzati grazie alle sue eccellenti proprietà meccaniche e alla riciclabilità. La migrazione delle sostanze dal PET e la valutazione della conformità sono solitamente determinate da test sperimentali, che possono essere difficili a seconda dei migranti di interesse. Basse concentrazioni e standard di riferimento mancanti, tra gli altri fattori, hanno portato a indagini inadeguate sul potenziale di migrazione degli oligomeri PET. La modellazione della migrazione può superare tali limitazioni ed è quindi un punto di partenza adeguato per l’esposizione e la valutazione del rischio. In questo studio, l’attivazione basata sull’energia (EA)e il modello AP sono stati utilizzati per valutare sistematicamente il potenziale di migrazione di 52 oligomeri PET per 12 diversi scenari applicativi.
https://www.mdpi.com/1420-3049/28/1/173
Miglioramento delle macroparticelle di prodotti di scarto del caffè nei materiali biopolimerici per imballaggi commestibili.
L’inquinamento da plastica ha suscitato interesse per alternative plastiche biodegradabili e sostenibili. Per il confezionamento alimentare commestibile, i biopolimeri di alghe marine sono stati studiati per le loro proprietà filmogene. In questo studio, i film di imballaggio sono stati sviluppati utilizzando la tecnica di colata con solvente da alghe rosse naturali (Kappaphycus alvarezii) e prodotti di scarto del caffè. Le proprietà fisico-chimiche e termiche dei film biopolimerici di alghe/caffè sono state ottenute utilizzando la diffusione dinamica della luce (DLS), la microscopia elettronica a scansione (SEM), l’irradiazione a trasmissione di Fourier (FT-IR), la misurazione dell’angolo di contatto con l’acqua (WCA) e l’analisi termogravimetrica (TGA). Lo studio di caratterizzazione è stato effettuato per migliorare le proprietà morfologiche, termiche e meccaniche del film.
https://www.mdpi.com/2073-4360/15/2/365
