È la Rassegna Scientifica Internazionale della Fondazione Carta Etica del Packaging.
Pubblicazione bimestrale in cui sono presentati 7 articoli multidisciplinari, afferenti al packaging, selezionati da diverse riviste del mondo scientifico digitale.
In questo numero:
Carta patinata ad alte prestazioni da residui di cellulosa batterica e polpa di eucalipto: maggiore resistenza meccanica, resistenza all’acqua e proprietà di barriera all’aria
I prodotti cartacei a base di cellulosa derivati da scarti agroindustriali hanno suscitato notevole interesse per il loro potenziale nello sviluppo di materiali sostenibili. In questo studio, residui di cellulosa batterica (BC) provenienti dall’industria alimentare e delle bevande sono stati impiegati come agente rinforzante per realizzare compositi di carta ad alte prestazioni, miscelandoli con polpa di eucalipto (EP) in diversi rapporti e grammature.
https://www.mdpi.com/2079-6412/15/6/720
Verso l’uso razionale degli imballaggi in plastica per ridurre l’inquinamento da microplastiche: una breve rassegna
Le microplastiche (MP) nell’ambiente naturale si formano quando i polimeri sintetici vengono frammentati e micronizzati fino a una dimensione ≤ 5 mm. Le MP sono un problema ambientale globale, in particolare all’interno degli ecosistemi acquatici, a causa della loro persistenza, accumulo ed effetti incerti a lungo termine. Questa revisione esamina i percorsi di degradazione dei polimeri che determinano la formulazione di MP, il loro tasso e distribuzione negli ecosistemi e il loro potenziale ingresso nei sistemi alimentari. Le sfide principali includono la mancanza di metodi di rilevamento standardizzati, in particolare per le nanoparticelle; prove limitate di tossicità a lungo termine; e l’inefficienza degli attuali quadri di gestione dei rifiuti.
https://www.mdpi.com/2077-1312/13/7/1245
Rivestimento idro-oleorepellente sostenibile a base di chitosano altamente deacetilato per pasti in scatole monouso
In risposta alle preoccupazioni ambientali e sanitarie associate ai contenitori per alimenti in plastica a base petrolchimica e agli agenti idrorepellenti e oleorepellenti fluorurati, questo studio propone una tecnologia di rivestimento sostenibile e priva di fluoro a base di chitosano per migliorare la resistenza all’acqua e all’olio dei contenitori per alimenti in polpa di carta stampata. Regolando il grado di deacetilazione e la concentrazione della soluzione di chitosano, i contenitori per alimenti rivestiti sono stati realizzati mediante un metodo di spruzzatura.
https://www.mdpi.com/1996-1944/18/12/2741
Attacco e formazione di biofilm di otto diversi sierotipi di Salmonella su tre superfici a contatto con gli alimenti a diverse temperature
Le specie da Salmonella rappresentano un rischio per la sicurezza alimentare nella catena di produzione a causa del loro potenziale di sviluppo di biofilm. Questo studio ha esaminato la formazione di biofilm di otto sierotipi di Salmonella provenienti da diversi focolai di origine alimentare su tre superfici a contatto con gli alimenti, acciaio inossidabile, silicone e nylon, a 10 °C e 37 °C. L’effetto della temperatura è stato osservato in una formazione più lenta del biofilm a 10
°C con circa 5 log (ufc/cm2) dopo 24 ore, in contrasto con 7-log (ufc/cm2) a 37 °C. Il materiale ha anche influenzato la formazione del biofilm, con i biofilm più forti su acciaio inossidabile a 10 °C e silicone a 37 °C.
https://www.mdpi.com/2076-2607/13/7/1446
Studio delle proprietà superficiali e dell’attività antibatterica di campioni a base di poliammide 12 stampati in 3D rivestiti da un film sottile amorfo al plasma SiOxCyHz approvato per il contatto alimentare
Questo studio ha valutato l’efficacia di un rivestimento nanometrico SiOxCyHz depositato, approvato per il contatto con gli alimenti, su substrati a disco in poliammide 12 (PA12) stampati in 3D, con l’obiettivo di fornire funzionalità antimicrobica e anti-biofilm a componenti meccanici e materiali di imballaggio nella filiera alimentare. Il rivestimento è stato applicato utilizzando la deposizione chimica da vapore con plasma (PECVD) e caratterizzato tramite spettroscopia infrarossa a trasformata di Fourier(FTIR), spettroscopia Raman, analisi termogravimetrica (TGA), microscopia elettronica a scansione (SEM) e misurazioni dell’angolo di contatto.
https://www.mdpi.com/2073-4360/17/12/1678
Sviluppo di film di acido poli(L-lattico) contenenti estratto di Curcuma lunga L. per il confezionamento attivo di formaggi
Le soluzioni di imballaggio a base biologica con funzioni attive per diverse categorie alimentari sono oggi un tema molto interessante. Questo imballaggio garantisce un’adeguata conservazione della qualità degli alimenti e prolunga la durata di conservazione dei prodotti confezionati. Inoltre, rappresenta una promettente strada per contrastare l’inquinamento globale, proteggere la salute umana e garantire un migliore benessere planetario. In questo lavoro, una composizione di imballaggio a base di acido polilattico (PLA) con l’aggiunta di estratto di Curcuma longa L. (C), preparata con il metodo di fusione in soluzione, viene promossa come potenziale opzione di imballaggio per il confezionamento alimentare attivo del formaggio.
https://www.mdpi.com/2227-9717/13/6/1881
Tendenze e sfide recenti nell’analisi non mirata e nella valutazione del rischio di sostanze migranti aggiunte non intenzionalmente da materiali plastici a contatto con gli alimenti design
I quadri normativi si sono evoluti di pari passo con questi progressi analitici per garantire la sicurezza alimentare. Il Regolamento (UE) n. 10/2011 della Commissione Europea [7], recentemente modificato dal Regolamento (UE) 2025/351 della Commissione [8], ad esempio, stabilisce limiti di migrazione specifici per le sostanze presenti nei materiali per il contatto con gli alimenti (MOCA) in plastica e impone ai produttori di valutare la potenziale migrazione sia di IAS che di NIAS nelle condizioni peggiori, utilizzando simulanti alimentari appropriati. Tali normative richiedono test di migrazione completi, che comportano l’esposizione dei MOCA a simulanti alimentari in condizioni controllate che riproducono scenari reali.
https://www.mdpi.com/2305-6304/13/7/543
